Le Petit Gimios Muscat sec ist ein natürlicher und sortenreiner Weißwein aus Muscat, hergestellt von Le Petit Domaine de Gimios, aus dem Languedoc Roussillon. Le Petit Domaine de Gimios ist ein Weingut, das 1993 von Anne-Marie Lavaysse gegründet wurde. Sie begann damit, sehr alte verlassene Weinberge mit Muscat zu erholen und nach und nach hat sie andere kleine Parzellen mit roten Sorten hinzugefügt. Sie kultiviert ihre Weinberge biodynamisch und bereitet natürliche Weine, ohne auch nur eine Prise Schwefel hinzuzufügen. Die Trauben des Le Petit Gimios Muscat sec stammen aus einem hundertjährigen Weinberg, der sich auf einem felsigen und kalkhaltigen Land mit sehr geringen Erträgen befindet. Die Trauben werden abgebeert, in Behälter gefüllt und zerdrückt, indem sie mit den Füßen getreten werden. Sie gären durch die Wirkung einheimischer Hefen und werden nach einer kurzen Reifezeit von einigen Monaten in Edelstahltanks abgefüllt. Le Petit Gimios Muscat sec ist ein natürlicher, fruchtiger und komplexer Weißwein mit einem intensiven und frischen Mundgefühl.