Es gibt Gebäude, die mehr als ein Leben bewahren. Das heutige Zuhause von Bodegas Cinco Leguas in Chinchón (Madrid) kennt dies gut: Zuerst war es eine Anzugfabrik, dann eine Schaumweinkellerei und später eine Anisdestillerie. Jede Phase hinterließ ihre Spuren, wie die Schichten der Geschichte, die sich in den alten Steinen ansammeln. Dort kam Marc Isart, ein unruhiger und leidenschaftlicher Önologe, um ein neues Kapitel zu beginnen. Seine Idee war klar: Weine zu kreieren, die die DNA des Ortes einfangen, Weine des Durstes, ehrlich und voller Identität. Aus dieser Philosophie entsteht Cinco Leguas Rompecepas Blanco, ein Wein von einer einzigartigen Parzelle, der die Vielfalt traditioneller Sorten wie Malvar, Airén, Torrontés und Jaén vereint. Alte Reben, die fünf Meilen von Madrid entfernt auf lehm-kalkhaltigen Böden wachsen, die mit Kieselsteinen bedeckt sind, in einer kargen und lichtdurchfluteten Landschaft. Die Weinlese erfolgt von Hand, Traube für Traube, wobei auf jedes Detail geachtet wird, um die Früchte im optimalen Moment zu erfassen. Anschließend gärt der Wein sieben Tage lang mit Schalen und Stielen, wobei Charakter, Struktur und die volle Authentizität des Weinbergs extrahiert werden. Der Ausbau dauert neun Monate in gebrauchten 300-Liter-Fässern aus französischer Eiche, was Komplexität und Eleganz verleiht, ohne die Identität der Sorten oder den Geist des Terroirs zu verbergen. Cinco Leguas Rompecepas Blanco ist ein Weißwein mit Seele, bei dem sich Frische mit einer umhüllenden Textur und einem mineralischen Hintergrund verbindet, der von der Erde spricht. Tradition, die fortbesteht, Charakter, der bewegt, und eine Zukunft, die mit Authentizität geschrieben ist.
