Dieser Champagner wird exklusiv während der "Folies" geerntet. Dies gibt dem Wein eine optimale Süsse und aromatische Reifung. Es werden nur die Weine aus der ersten Pressung verwendet, die teilweise im Barrique ausgebaut wurden. Seine drei Jahre der Reifung in der Flasche harmonisieren seinen Geschmack und das Aroma.
