Neue Tendenz oder vorübergehende Mode? Es ist ungewiss, ob alkoholfreie Weine gekommen sind, um zu bleiben, oder ob ihr Konsum nur von kurzer Dauer sein wird; unbestreitbar ist jedoch die große Anzahl von Weingütern, die sich an dieses neue Produkt heranwagen, das Tag für Tag mehr Anhänger gewinnt. Unter ihnen sticht eines besonders hervor. Es sind die Cousins David Sommestad und Adam Malmnäs. Gemeinsam geben sie den Weinen von Cognato Gestalt und Leben.   Seit 2019 stellt dieses Unternehmen Weine ohne jeglichen Alkohol her. Im Juni desselben Jahres wurde Cognato Cabernet Sauvignon auf den Markt gebracht, ihr erster alkoholfreier Rotwein, mit dem sie alle Experten überraschten. Entgegen aller Erwartungen, in einem Markt, der gerade erst anfing, sich zu entwickeln, wurde Cognato Cabernet Sauvignon zu einer der besten Optionen für diejenigen, die aus welchem Grund auch immer begannen, auf Alkohol in ihrem Leben zu verzichten. Heute sind mehrere Jahre vergangen, und die Qualität und Exzellenz von Cognato Cabernet Sauvignon bleiben unverändert und trotzen dem Zahn der Zeit, ein eindeutiger Beweis dafür, dass die Qualitätsstandards des Unternehmens nach wie vor bestehen. Tatsächlich wird Cognato Cabernet Sauvignon nur aus den besten Trauben der Sorte Cabernet Sauvignon aus der Coastal Region hergestellt. Diese Trauben werden von Hand geerntet und nach der Gärung durchläuft der Wein ein System rotierender Kegel, bei dem der Alkohol sanft extrahiert wird, wobei stets die reinste Essenz des Weins bewahrt bleibt.   Vielleicht müssen alkoholfreie Weine ihre Langlebigkeit noch unter Beweis stellen, aber Cognato hat bereits seinen festen Platz in der Geschichte. Stoßen wir auf sie an! (mit oder ohne Alkohol).