“Wir produzieren 25.000 Flaschen, wenn die Natur uns wohlgesinnt ist.” Mit diesem Satz spiegelt Casa di Baal seine Arbeits- und Lebensphilosophie wider. Auf ihrem Landgut in Salerno, Kampanien (Italien) hat die Familie von Annibale, Anna und ihren Kindern ein Projekt ins Leben gerufen, das einen autarken und nachhaltigen Lebensstil verkörpert. Auf 30 Hektar Land, von denen 5 Hektar mit Weinbergen bepflanzt sind, produzieren sie alles, was sie konsumieren. Ursprünglich stellten sie Weine nur für ihren eigenen Genuss und den ihrer Freunde her, aber heute erreichen ihre kleinen Produktionen die glücklichsten und scharfsinnigsten Weinliebhaber. Die Verfügbarkeit ihrer Weine hängt sowohl von den klimatischen Bedingungen jedes Jahrgangs als auch von der Fähigkeit des Verbrauchers ab, eine Flasche zu ergattern, bevor sie ausverkauft ist. So präsentieren sie uns aus der Synergie zwischen den menschlichen, tierischen, pflanzlichen und mineralischen Komponenten, die auf dem Landgut zusammenkommen, Weine wie Casa di Baal La Mossa Colli de Salerno, einen Pet-Nat, der von Rebstöcken mit einem Durchschnittsalter von 28 Jahren der Sorten Fiano und Moscatel stammt, die mit organischen und biodynamischen Methoden kultiviert werden. Im Weingut wird zunächst der Grundwein aus Trauben hergestellt, die drei Tage lang mit ihren Schalen vergoren werden, und anschließend in der Flasche ohne Zusatz von Hefen, Sulfiten und Zucker sowie ohne Filtration und Degorgieren erneut vergoren. Casa di Baal La Mossa Colli di Salerno ist ein reiner Ausdruck der Erde und der Anstrengungen der Familie. Ein Wein, der die Authentizität seines Ursprungs und das Engagement für einen respektvollen und bewussten Weinbau verkörpert. Greifen Sie schnell zu, bevor er ausverkauft ist!