Zu Ehren des Lebens der Einheimischen von Romagna im Norden Italiens, die an Sommernachmittagen Piadina Romagnola-Sandwiches essen und Flaschen Likörwein trinken, während sie am Strand Karten spielen, kreiert Mirco Mariotti eine Kollektion natürlicher Schaumweine voller Sinnlichkeit, benannt nach verschiedenen lokalen Kartenspielen. Unter seinen Kreationen sticht Mariotti Set e Mez hervor. Ein Schaumwein, der aus jahrhundertealten Weinbergen im Herzen von Bosco Eliceo stammt, nur 300 Meter von der Adria entfernt, und aus einer seltenen und wilden lokalen Sorte namens Fortana gewonnen wird. Es wird umweltfreundliche Landwirtschaft betrieben, und die Trauben werden manuell zum optimalen Reifezeitpunkt geerntet. Danach werden die Trauben im Weingut entrappt und sanft gepresst. Anschließend erfolgt eine Mazeration mit den Schalen für etwa 24 bis 36 Stunden. Die spontane Gärung dauert etwa zwei Wochen, danach bleibt der Wein in Zementtanks bis zur Schaumbildung. Die zweite Gärung erfolgt in der Flasche mit ausgewählten Hefen, ohne vorherige Klärung. Schließlich bleibt er 12 Monate im Weingut, bevor er in den Verkauf geht. Das Ergebnis ist überraschend. Mariotti Set e Mez ist ein äußerst transparenter, energischer Schaumwein. So sehr, dass, wenn er serviert wird, die Erdbeeren förmlich aus dem Glas zu springen scheinen. Zweifellos liegen mit diesem Frizzante die Karten auf dem Tisch.
