Emilio Moro Malleolus de Valderramiro ist ein hervorragender Wein, der in der DO. Ribera del Duero von der Bodega Emilio Moro hergestellt wird. Bodegas Emilio Moro erzählt die Geschichte einer Familie, die sich seit mehr als einem halben Jahrhundert dem Weinbau widmet, wobei die erste Generation sich dem Land verschrieb, die zweite der dritten das Know-how vermittelte und diese letzte gemeinsam mit der vierten Generation eine international anerkannte Marke aufbaut. Es handelt sich um einen sortenreinen Wein aus der Rebsorte Tinto Fino, der aus Trauben des Pago de Valderramiro, einem nahezu hundertjährigen Weinberg, hergestellt wird, der der Bodega als genetische Reserve dient. Pago de Valderramiro ist der älteste Weinberg der Bodega, angelegt auf einem Lehmboden mit einigen kalkhaltigen Bereichen. Ein Boden, der dank des Lehms Kraft und Komplexität der Aromen verleiht und durch den Kalk Eleganz. Emilio Moro Malleolus de Valderramiro durchläuft einen Mazerationsprozess von 26 Tagen in 5.000-Liter-Tanks. Der Wein durchläuft die malolaktische Gärung in amerikanischen Eichenfässern. Die Reifung erstreckt sich über 18 Monate in neuen französischen Eichenfässern. Emilio Moro Malleolus de Valderramiro ist ein Wein, der bestrebt ist, den Charakter des Terroirs maximal zum Ausdruck zu bringen.