Es waren die Winzer aus Navarra, die in den 1950er Jahren das Verfahren der Roséherstellung revolutionierten. Anders als bis dato üblich, verwendeten sie zur Herstellung ausschließlich den frei ablaufenden Most roter Trauben. Klar, hellfruchtig und säurebetont stellt er die optimale Basis für qualitativ hochwertige Rosados dar. Der »Mediodía« ist eine wohlabgestimmte Cuvée. Das Lesegut wird nicht gepresst, der austretende Most wird vielmehr nur durch das Eigengewicht der Trauben im Maischetank gewonnen und anschließend bei 15°C vergoren. Das Ergebnis ist ein fulminanter Rosado, im Glas und am Gaumen gleichermaßen frisch und lebendig. Sein strahlendes Rosa macht Lust auf gesellige Abende auf der Terrasse und auch die Nase ist mit ihren vielschichtigen Aromen nach roten Beeren die pure Verführung. Schon der erste Schluck überzeugt: Frische, Frucht und ein erfrischender Nachhall zeigen, wozu Rosé fähig sein kann. Wunderbar fruchtig und verführerisch.