Dieser Rum hat seinen Namen von einem Segelschiff Namens 'Kirk und Sweeney' welches in den frühen Zeiten der Prohibitation als Schmuggelschiff für Rum zwischen der Karibik und den Nordosten der USA diente. Auf der Flasche ist ein Aufdruck der üblichen Schmuggelrouten der Schiffe. Handgefertigt in der Dominikanischen Republik, hält sich dieser Rum an die sehr strengen Vorschriften, um "Dominican Rum" genannt zu werden. Der Prozess beginnt mit handgeerntetem, hochwertigem und reinem Zuckerrohr. Das Nebenprodukt des Zuckerrohrs, "Blackstrap Molasses", wird dann sorgfältig fermentiert und destilliert. In Eichenfässern aus amerikanischer und französischer Eiche gelagert, ist dies ein Rum, der es wert ist, verfolgt zu werden. Farbe: Bernstein. Nase: Vollmundig, intensiv, Vanille, Sherry, Rosinen, gerösteter Rohrzucker. Geschmack: Vanille, getrocknete Früchte, Vanille, Muskat, Zimt, Gewürze, Hauch von Eiche. Abgang: Lang anhaltend, Rosinen, Eiche und Sherry.