Colosia Oloroso ist ein Likörwein (Oloroso) von Bodegas Gutiérrez Colosia aus D.O. Jerez, genauer aus Puerto de Santa Maria, Cádiz.   Die Bodega wurde bereits 1838 gegründet. Die Nähe zur Flussmündung des Guadalete in die Bucht von Cádiz, mit den trockenen Winden aus dem Osten und der frischen Brise vom Atlantik, erzeugen eine perfektes Klima für die autochthonen Trauben.   Der Colosia Oloroso wird zu 100% aus der Rebsorte Palomino Fino hergestellt und mit traditionellen Methoden hergestellt. So erfährt der Grundwein nur eine oxidative Reifung bei 18°C. Der Likörwein reift insgesamt 5 Jahre mit dem „Criaderas und Soleras“-System. So entstehen viele aromatische Noten von trockenen Früchten und Holz.