Der Penfolds BIN 28 Shiraz 2022 14,5% Vol. 0,75 l ist ein Paradebeispiel für die hohe Kunst des australischen Weinbaus und gehört seit seiner Einführung im Jahr 1959 zu den Klassikern des Hauses Penfolds. Der Name "Kalīmna Shiraz" verweist auf das gleichnamige Weingut im Barossa Valley, von dem die ersten Trauben stammten. Heute werden die Trauben aus verschiedenen Spitzenlagen in South Australia – darunter Barossa Valley, McLaren Vale, Padthaway und Wrattonbully – selektiert, was dem Wein seine bemerkenswerte Komplexität und Tiefe verleiht. Der Jahrgang 2022 zeigt sich besonders kraftvoll und konzentriert. Ausgebaut wird der Shiraz für rund 12 Monate in amerikanischen Eichenfässern, was ihm seine charakteristischen Noten von Vanille, Schokolade und Gewürzen verleiht, ohne die sortentypische Frucht zu überdecken. Mit seiner dichten Struktur, seiner intensiven Aromatik und seiner beeindruckenden Lagerfähigkeit ist der BIN 28 ein Shiraz, der internationale Anerkennung genießt und sowohl Kenner als auch Liebhaber australischer Weine begeistert. Der Penfolds BIN 28 Shiraz 2022 präsentiert sich im Glas in einem tiefen Rubinrot mit purpurnen Reflexen. In der Nase dominieren intensive Aromen von dunklen Beeren, reifen Pflaumen und Schwarzkirschen, ergänzt durch Noten von Lakritz, Schokolade, Vanille und dezenten Röstaromen. Am Gaumen zeigt er sich vollmundig und kräftig, mit reicher Frucht, samtigen Tanninen und einer exzellenten Balance aus Frische und Würze. Der Abgang ist lang, strukturiert und komplex. Dieser australische Shiraz ist ein hervorragender Begleiter zu kräftigen Fleischgerichten wie gegrilltem Rind, Lammkarree oder Wild. Auch zu herzhaften Schmorgerichten, würzigen Pastavarianten und BBQ-Spezialitäten zeigt er seine ganze Stärke. Er harmoniert zudem ausgezeichnet mit kräftigen Käsesorten wie reifem Cheddar oder Blauschimmelkäse. Serviert bei 16–18 °C entfaltet er sein volles Aromenspektrum und eignet sich sowohl für festliche Anlässe als auch für den Genuss in geselliger Runde.