"Seien Sie Sie selbst, alle anderen sind bereits vergeben." sagte Oscar Wilde und nur wenige Sätze definieren besser den Geist von Gutier Seijo, ehemaliger Önologe von Dominio de Bibei, in einem Projekt, das weder Modetrends folgt noch versucht, allen zu gefallen. Seine Mission ist eine andere: historische Weinberge und autochthone Rebsorten zu retten, um Weine mit eigener Stimme zu schaffen, die Galicien wie nie zuvor zeigen können. Hierzu hat er eine in den fünfziger Jahren von Meistersteinmetzen erbaute Kellerei restauriert, wobei die ursprüngliche Struktur respektiert und ihre Seele bewahrt wurde. Das Besondere an diesem Projekt ist die Lage seiner Weinberge, die sich entlang des Flusslaufs des Miño erstrecken und die natürliche Grenze zwischen Spanien und Portugal überspringen. Mehr als ein Weingut ist Mixtura eine Werkstatt der Handwerkskunst, in der der Wein mit Geduld und Respekt vor der Erde gelernt und geschaffen wird. So entsteht Mixtura Tinto, ein Wein, der der caíño longo, einer Sorte aus dem Ribeiro, erlaubt, die Essenz ihrer Herkunft in völliger Transparenz auszudrücken. Böden aus Sábrego, manuelle Lese mit Traubenselektion, Gärung mit einheimischen Hefen, zwölf Monate in Fässern verschiedener Verwendung und vierundzwanzig Monate in österreichischen Foudres. Ein geduldiger und akribischer Prozess, der es dem Wein ermöglicht, genau das zu sein, was er sein soll: ohne Künstlichkeit, ohne Abkürzungen, mit der Wahrheit im Vordergrund. Das Ergebnis ist Mixtura Tinto, ein 100% atlantischer Wein, der nicht imitiert, sich nicht versteckt, sondern einfach ist. Denn wenn etwas authentisch ist, strahlt es aus sich selbst heraus, ohne sich mit anderen vergleichen zu müssen.