Der Großvater von Sylvain Bzikot ist polnischer Herkunft und kam auf der Flucht vor dem Krieg mit nichts als den Kleidern, die er am Leib trug, nach Puligny. Seitdem hat sich das Familiengut um einige der wertvollsten landwirtschaftlichen Flächen der Welt erweitert: Saint-Aubin, Volnay, Santenay, Auxey-Duresses und Puligny-Montrachet. Diese wesentlichen Anbaugebiete im Burgund haben Sylvain Bzikot 2012 dazu bewogen, sein eigenes Projekt ins Leben zu rufen, um Weine, die für die renommiertesten Appellationen der Côte de Beaune repräsentativ sind, zu einem sehr erschwinglichen Preis zu erzeugen.   Während die Preise für die Einstiegsweine aus Puligny und den benachbarten Dörfern Chassagne und Meursault immer weiter steigen, ist dieser Domaine Sylvain Bzikot Bourgogne Blanc ein sehr erschwinglicher Chardonnay aus einem einzigen Weinberg am Rande von Puligny Montrachet in der AOC Bourgogne. Hochwertige Trauben die ausgewählt, entrappt und in der Kellerei schonend gepresst werden. Der gewonnene Most gärt spontan mit einheimischen Hefen. Danach wird ein Drittel des Weins in Eichenholz und der Rest in Edelstahltanks ausgebaut. Das Ergebnis ist bezaubernd. Domaine Sylvain Bzikot Bourgogne Blanc ist ein frischer, knackiger und einzigartiger burgundischer Chardonnay mit einem ausgezeichneten Preis-Leistungs-Verhältnis, der auf hervorragender Kenntnis des Terroirs und absoluter Präzision bei der Verarbeitung basiert.