Carla Benini, von Beruf studierte Landwirtin, hatte einen Traum. Sie wollte die hektische Welt der Stadt mit ihren Bürobesprechungen, Flugreisen und Hotelaufenthalten verlassen, um sich dem zu widmen, was ihr wirklich am Herzen lag: dem Weinberg. Deshalb verließen sie und ihr Mann, der Dokumentarfilmer Edoardo Ventimiglia, 1990 Rom und zogen in ihre neue kleine Anschaffung. Ein verlassenes Weingut von 72 Hektar zwischen Sorano und Pitigliano in der toskanischen Maremma (Italien), wo sie unter dem Namen Sassotondo eine renovierte Weinkellerei erbauen, um echte Weine aus dem ursprünglichen vulkanischen Terroir herzustellen. Nach Jahren harter und ausdauernder Arbeit kommen die ersten Ernten und mit ihnen die ersten Weine. Sassotondo Numero Sei ist ein orange wein, der aus einer Mischung von Greco- und Sauvignon Blanc-Trauben hergestellt wird. Die Reben sind über 20 Jahre alt und stammen aus einem einzigen Cru-Weinberg, der in der Umgebung des ehemaligen Vulkanbeckens von Bolsena liegt und nach ökologischen Verfahren bewirtschaftet wird, die den Reben wenig schaden. Nach einer streng manuellen Lese werden die Trauben getrennt vinifiziert. Die Sauvignon wird in Edelstahltanks mit kurzer Maischegärung vergoren, die Greco mit langer Maischegärung und anschließendem Barriqueausbau. Schließlich wird der Wein 12 Monate lang in Holzfässern aus der zweiten Verwendung gelagert und ruht 12 Monate lang in der Flasche, bevor er auf den Markt gebracht wird. Sassotondo Numero Sei ist also eine frische, ursprüngliche und duftende Coupage. Ein orange wein aus der DOC Maremma Toscana , der zeigt, dass dieses bisher wenig erforschte Gebiet der Toskana ein immenses Potenzial hat, das es zu entdecken gilt.