Man sagt, dass gute Dinge Zeit brauchen, und kein besseres Beispiel dafür gibt es als einen guten Wein. Von den Weinbergen bis zu den Kellern ist jede Flasche ein Meisterwerk, das mit Geduld und Hingabe geschaffen wurde. Ebenso werden gute Freunde im Laufe der Zeit geschätzt und bewahrt. Es sind diese besonderen Menschen, die mit jedem Jahr wertvoller und geliebter werden. Mit ihnen teilen wir Lachen, unvergessliche Momente und natürlich ein Glas Wein. In diesem Geist hat Raúl Pérez, einer der herausragendsten Önologen des zeitgenössischen spanischen Weins, sein Projekt in den hohen Hügeln der Gredos-Berge in Ávila unter dem Namen Amigos del Tiempo ins Leben gerufen. Eine Initiative, die darauf abzielt, den Glanz, die Frische und die Tiefe der hundertjährigen Garnacha zu zeigen und kleine Produktionen zu schaffen, die im Laufe der Zeit Bestand haben. So präsentiert sich Amigos del Tiempo Piedra Cachada. Ein Rotwein aus den 10 Hektar Weinbergen, die sich in einer privilegierten Enklave von Gredos im Ort Navahondilla befinden. Hundertjährige Reben auf einem Hang mit sandigen und lehmig-sandigen Böden, durchsetzt mit imposanten Granitfelsen (daher der Name des Weins) auf über 1100 Metern Höhe. Die Bewirtschaftung des Weinbergs erfolgt durch den Einsatz von ökologischen und biodynamischen Anbaumethoden, und alle Arbeiten im Feld werden manuell nach alter Tradition durchgeführt. Die Lese erfolgt sorgfältig, und die Gärung findet etwa zwei Wochen lang in französischen Eichenfässern statt. Danach reift der Wein 12 Monate lang in 1000-Liter-Fudern und französischen Eichenfässern. Mit alten Reben, die die Essenz von Zeit und Tradition verkörpern, feiert Amigos del Tiempo Piedra Cachada Geduld, Hingabe und den Wert dauerhafter Beziehungen. Eine reine, flüssige und komplexe Garnacha, die ebenso bereichert wie eine große Freundschaft.