Dieser Maury stammt aus einer manuellen Weinlese mit einer sehr selektiven Sortierung am Rebstock zum Zeitpunkt der Lese und ein zweites Mal auf der Tafel. Der Wein wurde zu 60 % in Betontanks und zu 40 % in Eichenfässern über 5 Jahre gereift. Mit dem Auge kann man seine prächtige Farbe mit terracottaroten (leicht ins orangefarbene) Reflexen bewundern, in der Nase findet man Fruchtkonfitüre, während am Gaumen ein schönes Gefühl von Rundheit den Gaumen auskleidet. Dieser Maury passt sehr gut zu einem Roquefort, einem frischen Obstsalat oder auch zu Desserts auf Feigen- oder Pflaumenbasis.