Baron de Ley 7 Viñas Reserva ist ein Rotwein, der aus den Rebsorten Garnacha Tinta, Tempranillo, Graciano, Viura, Mazuelo, Garnacha Blanca und Malvasía von der Kellerei Baron de Ley in der DOCa. Rioja hergestellt wird. Baron de Ley gehört zu einer Gruppe, die Weingüter in verschiedenen Herkunftsbezeichnungen wie Rioja, Cigales und VT Castilla-León besitzt. Das Weingut befindet sich in einem alten Benediktinerkloster aus dem 16. Jahrhundert in der Ortschaft Mendavia (Navarra) und verfügt über mehr als 600 Hektar Weinberge, die mit verschiedenen Rebsorten bepflanzt sind. Ein Weingut, das Tradition und Moderne vereint, um Weine im Bordeaux-Stil zu erzeugen. Alle Trauben für Baron de Ley 7 Viñas Reserva stammen aus demselben Weinberg. Über 70 Jahre alte Rebstöcke, auf denen sieben verschiedene Sorten zusammenleben. Wenn die Trauben den optimalen Reifegrad erreicht haben, werden sie von Hand in 300 kg-Kisten geerntet und direkt in die Kellerei gebracht, um unerwünschte Gärungen und Oxidationen zu vermeiden. Sobald die Trauben in der Kellerei ankommen, durchlaufen sie die Selektiertische. Es werden 4 separate Vinifikationen nach Rebsorten mit unterschiedlichen Temperaturen und Zeiten durchgeführt. Ebenso durchläuft jeder der 4 Weine separat eine 36-monatige Reifung in Fässern verschiedener Typen. Schließlich reift Baron de Ley 7 Viñas Reserva 12 Monate lang in einem 10.000-Liter-Fuder aus französischer Eiche. Baron de Ley 7 Viñas Reserva ist ein Rotwein, der aus einer Assemblage mit klassischem Profil hervorgeht.