Es wird gesagt, dass Newton seine Epiphanie hatte, als er einen Apfel vom Baum fallen sah. Für Andrew Nielsen, den ruhelosen Australier und Marketing-Globetrotter, kam der "Apfel" in Form einer Flasche Dujac Clos de la Roche in Los Angeles im Jahr 2006. Dieser Schluck veränderte sein Leben; er ließ die Werbekampagnen hinter sich, um sich in die Weinberge von Pinot Noir und Chardonnay auf der ganzen Welt zu vertiefen — Kalifornien, Neuseeland, Burgund, Australien — bis er 2011 zusammen mit seiner Frau Emma Le Grappin gründete. Seine Philosophie war klar: den weniger bekannten Ecken Burgunds eine Stimme zu geben, indem er kleine Parzellen auswählte und mit absolutem Respekt für das Terroir arbeitete. Spontane Gärungen, minimale Intervention und sanfte Reifung, um frische, lebendige und ausdrucksstarke Weine zu erhalten, die Geschichten erzählen, nicht nur Jahrgänge. In diesem Kontext entsteht Le Grappin Beaune 1er Cru Boucherottes, ein Wein, der die Essenz zweier angrenzender Parzellen am südlichen Ende des Hangs von Beaune einfängt, unter dem mythischen Clos des Mouches und neben dem großen Klima von Pommard. Weiße Böden, reich an Eisen, oben felsig und unten lehmiger. Die Herstellung wird wie ein maßgeschneiderter Anzug gepflegt: manuelle Ernte, die nachts gekühlt wird, nur 5 % entrappt und der Rest ganze Trauben für eine native Gärung ohne SO₂. Sanftes Pigeage am Ende, schonendes Pressen und 18 Monate in gebrauchten Fässern von 300 bis 500 Litern. Alles endet mit einer respektvollen Abfüllung, ohne Klärung oder Filtration, um die Energie des Weins intakt zu bewahren. Le Grappin Beaune 1er Cru Boucherottes ist ein Pinot Noir mit seidiger Textur, aromatischer Tiefe und mineralischem Hintergrund. Ein 1er Cru mit dem Siegel von Le Grappin: Präzision, Eleganz und Authentizität, aber mit dem rebellischen Funken, der Andrew dazu brachte, sein Leben für die Weinberge zu ändern.