Die AOC Pessac-Léognan, etwas außerhalb der Stadt Bordeaux gelegen, ist der Ort, an dem Ende des 17. Jahrhunderts das Konzept der großartigen Rotweine aus Burgund entstanden ist. In diesem Gebiet am linken Ufer, wo es viele Sand- und Kiesböden gibt, werden seit jeher die besten Rotweine angebaut. Aber wer sagt denn, dass es im Land der großen Rotweine nicht möglich ist, hervorragende Weißweine zu produzieren, die den Fortbestand dieses Anspruchs gefährden könnten? So paradox es klingen mag, bei Château Couhins-Lurton ist dies der Fall, wo einer der berühmtesten Weißweine der Region hergestellt wird. Der Château Couhins-Lurton Blanc stammt von André Lurton, dem Besitzer des Weinguts, einer Schlüsselfigur der Region (Gründer der lokalen Winzerorganisation und Begründer der AOC Pessac-Léognan) und einer wichtigen treibenden Kraft in Bordeaux. Heute befindet sich das Weingut immer noch in den Händen dieser Familie, die diesen besonderen Wein in die Welt bringt. Genau gesagt besitzt Château Couhins-Lurton derzeit nicht weniger als 5,5 Hektar Weinberge mit weißen Sorten, die hauptsächlich mit der Rebsorte Sauvignon Blanc bepflanzt sind. Die Trauben wachsen auf einer Terrasse in einer Höhe von 20 bis 25 Metern über dem Meeresspiegel, wo sich Kies-, Ton- und Kalksteinböden vermischen. In dieser Zusammensetzung hat jeder dieser Böden eine Funktion: Während der Kies für die Ableitung des Regenwassers zuständig sind (um eine Stagnation zu vermeiden), wirkt der Ton wie ein Schwamm (der die nötige Feuchtigkeit speichert), unterstützt durch den Kalk (dank dem die säuerliche Note erhalten bleibt). Diese einzigartigen und besonderen Merkmale werden zu jeder Zeit respektiert, mit einer Verpflichtung zu einer respektvollen Weinbereitung und minimalen Eingriffen. So wird Château Couhins-Lurton Blanc nach der Weinlese (die von Hand erfolgt) sortiert und gepresst und ruht dann in Eichenfässern, bevor die Gärung beginnt. Die gesamte Herstellung des Château Couhins-Lurton Blanc erfolgt in diesen Holzfässern, einschließlich der Reifung, bei der der Wein fast ein Jahr lang auf der Feinhefe verbleibt. Dies ist sicherlich einer der Gründe, warum sich die AOC Pessac-Léognan rühmen kann!