Der Vidonia V.P. wird aus Listán Blanco vinifiziert, die Reben stammen ausschließlich aus der Paraje Las Suertes (deshalb steht das V.P auch für viñedos propios, also eigene Weinberge). Die Rebberge werden biologisch bewirtschaftet und die Trauben sehr sorgfältig gelesen. Der Most wird in 500-Liter-Fässern (Stockinger) fermentiert und reift weitere 11 Monate darin. Das verleiht dem Wein einen burgunderhaften Stil mit viel Komplexität und Eleganz. Zudem besitzt der Wein auch eine größere Tiefe als der Vidonia und ist mit gutem Lagerpotentail ausgestattet.